香港專業烘焙職業訓練中心

比較項目

SCA 咖啡技能學習計畫 (CSP)

國家職業技能等級證書 (咖啡師)

發展導向

精品咖啡技術研發。強調咖啡感官科學、萃取數據分析及國際標準流程。

崗位綜合職能管理。強調店務營運、成本核算、職業素養及全方位調製技能。

課程架構

專項制。分為感官、沖煮、咖啡師技能、烘焙及綠豆五大獨立範疇。

等級制。由五級(初級)至一級(高級技師)，涵蓋從製作到管理的一站式職能。

技能重點

技術精確度：例如對濃度(TDS)與萃取率的科學測量。

實務全面性：除製作外，包含拼配技術、設備保養及餐廳服務管理。

適用場景

適合計劃參加國際賽事、從事精品豆烘焙或追求學術性技術指標的人士。

適合計劃於大灣區及內地創業、擔任連鎖門店管理職務或尋求官方技能認可人士。

核發單位

Specialty Coffee Association (SCA)

國家認可評價機構 (如：廣州酒家集團等)