香港專業烘焙職業訓練中心

香港專業烘焙師職工會與香港烘焙業文化發展協會

共同成立煒派港式包餅藝傳統餅師自願註冊制度

Hong Kong Professional Baking Workers Union

由本會主席黃文煒推動成立煒派港式包餅藝傳統餅師自願註冊制度，黃文煒師傅70年代入行於"銅鑼灣紅寶石酒樓(西餅部)" ，是香港非物質文化遺產項目之一 持有人。黃師傅的學生在2012年12月11日的傅藝術麵包大賽 "菠蘿包雞尾包" 勝出冠軍。到2021年至2023年7月黃師傅帶領學生及徒弟們在九龍觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期8樓J室樓上舖成功創業，主要售賣傳統包餅，已過了50個年頭，黃師傅不斷推動香港非遺包餅文化，希望香港傳統包餅手工藝能傳承下去。

香港專業烘焙師職工會與香港烘焙業文化發展協會增設煒派港式包餅藝傳統餅師自願註冊及香港傳統包餅手工藝研究及發展中心

(1)目的 :推廣香港非物質文化遺產的香港包餅業歷史及傳承傳統手工藝

(2)目標: 是提升公眾對非遺的認識，並確保其傳承和發展。 這包括記錄、立檔、研究香港非遺項目，並通過多元化活動和教育項目來展示和推廣非遺，鼓勵社區參與，加強保護和傳承工作，讓更多人認識和欣賞香港豐富的非遺文化

(3) 記錄、立檔和研究非遺項目, 建立詳細的資料庫，並確立香港非遺項目。

(4)多元化推廣活動和教育項目:

• 《非遺辦》提供多元化的節目，包括展覽、工作坊、講座等，展示和推廣香港非遺，增加公眾對非遺的認識和興趣。

• 舉辦教育活動，如「非遺大本營」等，讓學生在輕鬆有趣的氛圍下，全方位認識非遺。

(5). 多元化推廣活動和教育項目:
• 《非遺辦》提供多元化的節目，包括展覽、工作坊、講座等，展示和推廣香港非遺，增加公眾對非遺的認識和興趣。
• 舉辦教育活動，如「非遺大本營」等，讓學生在輕鬆有趣的氛圍下，全方位認識非遺。
• 康樂及文化事務署 主辦的「香港非遺月」等活動，通過嘉年華、互動體驗等形式，讓公眾親身感受非遺的魅力。

(6). 鼓勵社區參與和區域合作:
• 支持非遺傳承工作，鼓勵社區參與，並加強與區域合作，共同保護和推廣香港非遺。
• 「妙想非遺」等項目，培訓青年成為「非遺創意領袖生」，讓他們參與策劃和推廣非遺的保育和傳承工作。

(7) 確保非遺的長遠傳承：
• 通過各種活動和項目，培養非遺的傳承人才，確保非遺的知識和技藝能夠代代相傳。
• 支持非遺傳承人，為他們提供展示和交流的平台，鼓勵他們繼續傳承和創新。

(8). 提升保護和傳承水平：
• 加強非遺的系統性保護工作，提升保護和傳承水平，確保香港非遺得到有效保護。
• 深化非遺保護理念，展示香港的保護經驗，與其他地區交流互鑒。
總而言之，推廣香港非物質文化遺產的使命，是希望通過多方面的努力，讓更多人認識和欣賞香港獨特的非遺文化，並共同努力，確保這些寶貴的文化遺產能夠長久傳承下去。