香港專業烘焙職業訓練中心

香港烘焙業文化發展協會 ── 會員守則

HONG KONG CULTURE OF BAKERY AND CONFECTIONERY DEVELOPMENT ASSOCIATION

(本守則受香港法例第 151 章《社團條例》及相關民刑事法例約束，全體成員必須嚴格遵守)

1. 本會宗旨

• i) 促進和提高公眾對香港健康和營養的烘焙食品認識，推動「藥食同源」與臨床營養學之科研。
• ii) 為有意在烘焙食品、大健康及智慧商務創業的中老年人士及同仁提供實質之 B2B 技術支援。
• iii) 推動及配合香港特區政府及大灣區對烘焙飲食文化與功能性食品開發的多元發展。
• iv) 為烘焙食品的技術質量發展、環境適應與材料穩定（EAMS）演算法提供專業知識及諮詢意見。
• vi) 以促進社會大健康福祉與慈善為長遠目標。

2. 會員守則之法定效力

遵守本《會員守則》是每名註冊成員之絕對法律責任。任何違反本守則、蓄意曲解本會性質（如向外不實宣稱本會為常規零售補習班）、或惡意損害本會及項目總顧問黃文煒博士名譽之行為，本會執行委員會將立即啟動內部紀律處分程序，取消其會員及國際資歷對接資格，並依法追究其法律責任。

3. 基本道德原則

• i) 嚴禁在專業研發、配方開發、數據申報或臨床營養調理實踐中，存在任何欺詐、失當、剽竊或疏忽行為。
• ii) 成員有責任共同承傳、保護並發揚香港 1940 至 1970 年代最輝煌的非物質文化遺產包餅技術。

4. 核心防線：資料保密與安全

• i) 遵守隱私條例：全體成員必須嚴格遵守香港法例第 486 章《個人資料（私隱）條例》，本會收集之成員專業資歷僅作註冊及對接 OTHM/CPD 國際框架之唯一用途。
• ii) 內部研發資料保密：本會提供之所有非遺配方數據、EAMS 演算法手冊、烘焙熱力學防護模型、以及線上 Google Classroom 之內部評核材料（Assessor Copy），均屬於本會之核心商業與學術機密。
• iii) 嚴禁外洩與截圖：成員未經項目總監黃文煒博士書面許可，嚴禁以任何形式（包括但不限於手機截圖、錄音、錄影、網上發帖）將本會內部研發內容及廠房實證運作外洩予外界或競爭同行。
• iv) 資料保存期限：全體成員之研發報告、簽名憑證及設備租賃記錄，本會秘書處將嚴謹保存 7 年，以備國際認證機構與特區官方合法抽查。

5. 嚴禁失實或誤導性證明

任何成員如存在以下行為，本會將直接提交法律顧問團，依法追究其民刑事法律責任及一切商業損失：

• i) 故意偽造、塗改或以失實材料騙取本會核實之國際文憑（如 OTHM 或 IA 法國糕點製造師文憑）。
• ii) 不實投訴之民事索償：成員已明確知悉本基地為持牌食物製造廠，僅作批發研發分流預約。若有成員（或同行惡意偽裝之成員）故意向政府部門（如教育局、食環署）進行不實之惡意舉報、抹黑本會存在「违規辦學開班」，本會將直接利用後台 IP 證據保全系統鎖定幕後黑手，並入稟香港高等法院追究其名譽誹謗及導致本會停工之全額民事經濟賠償。

6. 發佈專業資料與學術合作之規則

• i) 業務宣傳規範：成員利用本會技術指標自主創業或進行 B2B 大宗批發時，其宣傳內容必須符合《商品說明條例》，嚴禁跨越常規食品法規進行虛假療效宣傳。
• ii) 跨部門與跨門派科學合作：鼓勵成員將本會之非遺西點技術，與現代脊醫骨骼神經學、自律神經調控及臨床營養學進行跨學科（如與美國註冊營養師、香港註冊脊醫等）之高端科研整合，拉動新科技生意。