香港專業烘焙職業訓練中心

校長的話：

       食品質量、安全、營養價值等........都要香港烘焙師達至一定水平，香港人才吃得安心及健康，所以本校支特香港應有(認可烘焙師的發牌制度)。(2012年)

　　烘焙業要不再是麵包及西餅師必順獨有的世界，麵包及西餅師必須學習營養學及食物營養學對人體的影響及保健的作用，

　　專業的烘焙師必順達至客人吃得健康及有保健作用，不只顧好味。(2009年)

　　烘焙業己進入革命的年代，台灣，澳門，中國，新加坡等東南亞國家的烘焙技術已起越香港，因為本港的烘焙技術還停留在七十年代，所謂美心，聖安娜年代，所以必需從職業教育培訓人材。(2008年)