香港专业烘焙职业训练中心

City & Guilds Certificate Course in Entrepreneurship of Coffee and Cakes

英国CITY & GUILDS 认证咖啡和西式糕饼创业证书课程

2人开班 (优惠价 每人 HK$6500)

可预约开班日期请与张小姐联络 Tel.35425635

(由非物质文化遗产拥有人黄文炜师傅亲自任教西式糕饼)

本课程共分为咖啡调配和西式糕饼两部分，通过【理论与示范+有牌食物制造厂实习+考试，+完成课程后可自由参加两天体验班，地点:广州市越秀区咖啡店(获取参加最终由本校定)】四位一体的持牌食物制造厂教授生产模式及广州市越秀区咖啡店实习，再加上拥有50年研发生产经验, 多间咖诽及烘焙店顾问，也是广州青创咖啡的指导老师。所以这个课程有系统性地训练学生掌握咖啡调配和烘焙技能在实战中如何运用，学生有了宝贵的实战经验对日后创业或就业有了保章。这课程为学员提供一个国际认可的咖啡和蛋糕创业证书课程，令你从新手基础展开，从而完成一个具有实战系统的国际认可课程。

本课程获得英国 City & Guilds认证，颁发的证书可在英国当地及多个国家获得认可。

City & Guilds 始建于1878年，是世界领先的基于工作及技术的资格证书颁发机构。跨越 28 个行业领域的 500 多项资格证书，通过全球 81 个国家的 8500 所学院和培训机构提供超过 500 种资格证书。帮助学习者获得雇主重视的技能。

课程资讯 :

课程学制: 8天 ( 咖啡调配 1.5天 +西式糕饼6天 +考试半天)
课程费用: 优惠价 HK$6500
( 费用已包含课程所需工具、教材、食材和材料等相关费用）
上课时间: 早上10时至下午6时，共8堂(每周逢星期一上课，每日平均约7小时)
咖啡上课地址: 深水埗钦州街65-71号荣业商业大703室
西式糕饼及面包上课地址:香港柴湾祥利街29-31号，国贸中心18楼07-09号室
授课语言: 广东话教授
入学条件: 零基础入学或有一定咖啡调配或烘焙基础均可报
请致电查询Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

授予证书资格∶

1)学员必须达到本中心的要求及考试合格方符合获取证书资格

2)出席率需达到100%

3)课程巳缴交费用, 一概不退还亦不可转让他人, 本中心保留或更改课程内容、考试地点、考试日期等...的最终决定权。

请致电查询Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

费用:

报读缴费形式：一次缴交(HK$6500)(制服费用HK$200元)

(1) 支票台头写上「香港专业烘焙职业训练中心」
(2)自动转帐方式: 上海商业银行/恒生银行/中国银行以现金或自动转帐缴交费用，并把银行缴费收据(写上姓名、报读课程及电话)以传真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商业银行户口号码∶357-14-13166-8香港专业烘焙职业训练中心
中国银行户口号码: 012-594-1-012077-4 HK PROFESSIONAL BAKERY AND CONFECTIONERY VOCATIONAL TRAINING CENTRE

(3) 报读课程一经取录，不可更改报读之课程及所有已交费用，一概恕不退还。学员若因个人理由退出或未能出席部份节数，恕不能安排退款或补堂。已缴之学费不得转让他人上课，并且不得转作其他用途,本中心保留或更改课程的最终决定权。

请致电查询Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

课程结构

咖啡调配实习成品: Cappuccino 的配制方法、espresso的配制方法、Cafe Latte 的配制方法

西式糕饼实习成品: 牛油蛋糕、瑞士蛋卷、法式蛋糕类、泡芙类、分蛋法海绵蛋糕(瑞士卷)、抹饼技术(黑森林蛋糕) 、苹果酥、蝴蝶酥、等……………

四款经典面包的制作 : 牛角包、英式面包、长法包、普利欧卷

课程目标 : 希望学员达至创业

修毕课程∶学员修毕该课程，学员应达到

掌握咖啡调配和西式糕饼原料基本知识及应用
掌握咖啡调配技能
多种类型蛋糕、饼乾、甜品、面包制作工艺技巧及生产流程
能够根据导师教授的方法进行制作产品，及与同事合作进行产品生产。
根据导师的指引能正确进行产品成本核算、卫生控制、工具设备认识及使用等知识。

课程详情

每班人数∶2-5人，小组实习

考试∶课程最后半天为考试日，考试需要在规定时间内称量材料及完成准备工作，并在规定时间内完成产品制作。

证书颁授∶学员需要按照既定时间完成课程内容，在通过考试合格及出席率达80%或以上后，可获英国City&Guilds认可的证书。

证书名∶学员填写报名表时需要填写与身份证一致的名字，证书将会以报名时所填写的英

文名作为证书名字，不设更改。

报读课程一经取录，不可更改报读之课程及所有已交费用，一概恕不退还。学员若因个人理由退出或未能出席部份节数，恕不能安排退款或补堂。已缴之学费不得转让他人上课，并且不得转作其他用途,本中心保留或更改课程的最终决定权。

如遇参加人数不足2人，则开班时间会酌情向后延迟。

请致电查询Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com