香港专业烘焙职业训练中心

校长的话∶

       食品质量、安全、营养价值等........都要香港烘焙师达至一定水平，香港人才吃得安心及健康，所以本校支特香港应有(认可烘焙师的发牌制度)。(2012年)

烘焙业要不再是面包及西饼师必顺独有的世界，面包及西饼师必须学习营养学及食物营养学对人体的影响及保健的作用，

专业的烘焙师必顺达至客人吃得健康及有保健作用，不只顾好味。(2009年)

烘焙业己进入革命的年代，台湾，澳门，中国，新加坡等东南亚国家的烘焙技术已起越香港，因为本港的烘焙技术还停留在七十年代，所谓美心，圣安娜年代，所以必需从职业教育培训人材。(2008年)