香港专业烘焙职业训练中心

 

City & Guilds Level 3 Diploma in Professional Patisserie and Confectionery (7120-33)

City & Guilds Level 3 专业糕点及甜品文凭

首届2022年1月11日开班 (逢星期) (39人一,需电话面试)

请致电查询Tel.35425635 或 e-mail: course@hk-baker.com

完成课程及合格后获

(1)City & Guilds Level 3 Diploma in Professional Patisserie and Confectionery

(2)烘焙店24小时工作证书 

 

本课程特色∶以工场生产流程培训专业烘焙师 

 

 

A班: 完成本校IA课程费用∶全期课程 :早鸟优惠2022年1月2日前报名HK$34,344(包堂材料费及HK$3800证书费)

A班: 完成本校IA课程费用∶全期课程 :2022年1月2日报名HK$38,160(只包堂材料费及考试费)

A全期318小时,每堂6小时

入学资格∶已完成 : 现报读本校 IA Diploma in Baker of Patisserie 法式糕点制造师文凭或已毕业同学

缴费形式分两次缴交(2022年1月2日前报名首期HK17,172 )(1月2日后报名首期HK19,080 )

B∶全期课程 :早鸟优惠2022年1月2日前报名HK$39,000(只包堂材料费及HK$3800证书费)

B∶全期课程 :2022年1月2日报名HK$42,000(只包堂材料费及HK$3800证书费)

B全期384小时,每堂6小时

入学资格∶对烘焙兴趣

缴费形式分两次缴交(2022年1月2日前报名首期HK19,500 )(1月2日后报名首期HK21,000 )

 

 

 

 

报名须知∶先至电 35425635 预约电话面试

1)缴交学费  2)身份证副本

实操考试地址香港柴湾祥利街29-31号国贸中心18楼07-09号室 或

烘焙店工作地址观塘开源道60号骆驼漆大厦3期8楼J室

 

注意∶导师语言以广东话授课为主 (辅以英文)

本课程功课是用英语;提供中文或英文课堂笔记

Tutor language: mainly in Cantonese (supplemented by English)

The homework of this course is in English, the class notes are in Chinese or English, and the lectures in Chinese are accompanied by English

Course content:

课程内容:

1 Catering industry management

1.1Regulations of Catering Industry

1.2Practical catering management skills

1.3 The principles of food safety supervision for catering

 

2. Principles of Food Packaging

2.1 Food packaging materials

2.2 Basic technical methods of food packaging

2.3Produce display pieces and decorative items

 

3. Produce dough and batter products

 

4. Produce hot, cold and frozen desserts

E.g. Yogurt Cake , Tiramisu, etc

 

5. Produce petits fours

 

6. Produce display pieces and decorative items

 

1饮食业管理

1.1餐饮业法规

1.2实用饮食业管理技巧

1.3餐饮食品安全监管的原则

 

2食品包装原理

2.1食品包装原理

2.2食品包装基本技术方法

2.3生产陈列品和装饰品

3. 面包生产技术

法式面包,港式面包

 

3.1酥皮生产技术

例如 : 法式苹果酥条 , 蝴蝶酥、拿破仑、港式蛋挞等…..

 

4. 冻饼

例如: 乳酪冻饼 , 意大利芝士蛋糕 等…

 

4.1热甜品

例如:法式炖蛋, 焗热梳乎厘 等…

 

5. 蛋糕

例如: 清蛋糕 , 瑞士卷蛋 , 牛油蛋糕 , 朱古力斑尼士等…

 

6.蛋糕装饰

玫瑰花 , 以花嘴编织花篮,绳索等…

课程报名方法及须知: 可透过网上报名或至电张小姐 Tel.35425635 按排到本校面试报名

请先下载表格

 

(1) 支票台头写上「香港专业烘焙职业训练中心」
(2)自动转帐方式上海商业银行/恒生银行/中国银行以现金或自动转帐缴交费用,并把银行缴费收据(写上姓名、报读课程及电话)以传真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商业银行户口号码∶357-14-13166-8香港专业烘焙职业训练中心        
恒生银行户口号码∶380-5-005125 Wong Man Wai
中国银行户口号码: 012-594-1-012077-4 香港专业烘焙职业训练中心

(3) 报读课程一经取录,不可更改报读之课程及所有已交费用,一概恕不退还。学员若因个人理由退出或未能出席部份节数,恕不能安排退款或补堂。已缴之学费不得转让他人上课,并且不得转作其他用途,本中心保留或更改课程的最终决定权。

授予证书资格
1)学员必须达到本中心的要求及考试合格方符合获取证书资格
2)出席率需达到90%或以上
3)课程巳缴交费用一概不退还亦不可转让他人本中心保留或更改课程内容、考试地点、考试日期等...的最终决定权。

 

注意∶本中心有权保留或更改课程内容

 

注意本中心守则 : 同学缺课 , 不设补堂 .

课程巳缴交费用, 一概不退还亦不可转让他人, 本中心保留或更改课程的最终决定权

 

 

报读课程一经取录,不可更改报读之课程及所有已交费用,一概恕不退还。学员若因个人理由退出或未能出席部份节数,恕不能安排退款或补堂。已缴之学费不得转让他人上课,并且不得转作其他用途,本中心保留或更改课程的最终决定权。

 

 

 

本校是City & Guilds 核准中心

City & Guilds 是颁证机构, 直属于英国政府资历考评局 (OFQUAL), 受英国议会监察, 并获得威尔士政府(Welsh Government)认可。

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