香港专业烘焙职业训练中心

 

2018年2月日间课程

3个月(日间)西式面点及港式糖饼师专业文凭课程

<现正接受报名及查询>(满额即停收生)(小班实习生产运作)

查询及报名热线:3542 5635 e-mail : course@hk-baker.com

(日间)西式面点及港式糖饼师专业文凭课程
 

专业文凭特点 :烘焙职业高级文凭与学位进修同步进行

本课程特式是用工场生产流程来培训专业烘焙师,烘焙师可掌扼整套面包西饼甜品的整套烘焙技术,到现代化管理理念,如成本控制、营养、卫生安全等的西点烘焙专业技术。所以完成西式面点及港式包饼师专业文凭课程国际烘焙专业水平,认受性高。

报读(日间)西式面点及港式糖饼师专业文凭课程资格:

1 ) 完成中五 或高中程度

2 ) 年满17

3 ) 对西饼面包制造有兴趣之人仕

 

烘焙技术实操内容

法式糕点制作基础技术实操 :

普利欧卷、法式苹果酥条、乳酪切饼Torten、法式朱古力、法式蛋糕、芝士饼、蝴蝶酥等..

(1)法式包技术 : 牛角包、长法包、、法式号角饱、等..............

(2)港式包饼技术 : 菠萝包、鸡尾包、等.............

(3)西式甜品技术 : 慕丝蛋糕、cup cakepuff、 心太软朱古力蛋糕、 法式炖蛋、瑞士卷蛋(分蛋法) 、焗热梳乎厘、Muffin等…

(4)欧陆面包技术 : 丹麦包、牛油千层等.............................

(5)日式面包技术: 北海道包等.....

(6)基础唧花技术

注意 :香港专业烘焙职业训练中心有权更改 烘焙技术实操内容

 

课程认受性 :


(A)可报考国际认可课程City and Guilds (英国城市专业学会) IVQ2 「法式蛋糕制造文凭」(考试费$2500)(一经交费不能退钱)

注意报考要求 : (1)完成课程80%才可申请报考 (2)必需有8位或以上烘焙师报考(3)必需完成能力技术训练 (4)注意:本校不包实操考试材料费

(B)可报考国际认可课程国际整全治疗科艺考试局Advanced Diploma in Baker of Patisserie法式糕点制造师高级文凭(考试费$2600)(一经交费不能退钱)

注意报考要求 : (1)注意:完成课程85%才可申请报考(2) 报考烘焙师必需先完成IACity & Guilds 的咖啡师课程

 

注意

(1)必需有8位或以上烘焙师报考(国际认可课程国际整全治疗科艺考试局) (City and Guilds 「法式蛋糕制造文凭」本校才会办理各科实操考试

(2)各级实操考试会安排在24堂内

 

培训课程已包括City & Guilds 法式蛋糕制造文凭 和 Advanced Diploma in Baker of Patisserie课程内

  • 欧盟认受的技术师证书,可到外国工作。
  • 同业认受性高
  • 海外和国内大学认可

 

培训课程目标 :
.本中心的毕业烘焙师已可担任西式甜品店、面包店或饼店的不同岗位工作,小型饼店运作、开业、基本饼店生产管理。

 

课程结构:
.烘焙技术及实操作能力评审
.饮食知识及实操作评审 >>>更详细

修业期限:
3个月日间培训课程
85%实操训练及15%理论课

全期培训课程 : 24堂

开课日期 : : 2018年2月7(星期三上课时间 : 早上10:00 至下午 5:00

 

 

每位烘焙师必需购买本校指定的参考书一本HK$70元作为教材用途

缴费形式一次缴交 HK$19770(不包括各级考试费和实操考试材料费)

费用:全期课程费用$19770  ( 包制服及参考书)
 

报名须知:

注意 : 烘焙师缺课,本中心不设补课

(1) 中五报读人仕:i)校内成绩表,
(2)只年满17岁报读人仕:i)校内成绩表,ii)学费HK$19770 , ID copy
(3)巳缴交课程费用, 一概不退还亦不可转让他人, 本中心保留或更改课程的最终决定权

授予本校证书资格
1)
学员必须达到本中心的要求及考试合格方符合获取证书资格
2)出席率需达到85%或以上
3)所颁发之证书需另收取港币100元
4)课程巳缴交费用, 一概不退还亦不可转让他人, 本中心保留或更改课程内容、考试地点、考试日期等...的最终决定权。

 

理论课上课地址 : 油麻地弥敦道546, 旺角大楼, 13字楼 C 室上课

烘焙技术及实操地址 : 在柴湾已领有食物制造厂牌的工场

 

本中心是 英国城市专业学 指定培训中心及考试中心。

本中心是 International Aestheticiennes 注册(国际训练机构及考试中心。

中文全名 :(IA)国际整全治疗科艺考试局www.iabeauty.com

课程报名方法及须知:可透过网上报名或至电张小姐 Tel.35425635 按排到本校报名

请先下载表格

 

(1) 支票台头写上「香港专业烘焙职业训练中心」
(2)自动转帐方式: 上海商业银行/恒生银行/中国银行以现金或自动转帐缴交费用,并把银行缴费收据(写上姓名、报读课程及电话)以传真到本中心(Fax:3909 2856)

上海商业银行户口号码∶357-14-13166-8香港专业烘焙职业训练中心        
恒生银行户口号码∶380-5-005125 Wong Man Wai
中国银行户口号码: 012-594-1-012077-4 香港专业烘焙职业训练中心

(3) 报读课程一经取录,不可更改报读之课程及所有已交费用,一概恕不退还。学员若因个人理由退出或未能出席部份节数,恕不能安排退款或补堂。已缴之学费不得转让他人上课,并且不得转作其他用途,本中心保留或更改课程的最终决定权。

 

课程查询

 

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