香港专业烘焙职业训练中心

 

创校校长

在2015年12月3日本校(校长)获颁发香港传统饼业成就奖,以表扬校长40年对香港饼业的贡献。由面包糖果饼业食品职工会及香港国际烘焙展联合颁发

 

 

2012年 - 黄博士傅获香港文化博物馆邀请, 介绍及示范中国传统文化美食, 并为传统老婆饼、五仁月饼及奶黄月饼申报为香港非物质文化遗产项目, 特此获颁感谢状

                                          


 

(Dr.Simon Wong)黄文炜校长,由1976年在铜锣湾红宝石酒楼(西饼部)入行到今天,已超过三十年。本人希望就是改变香港普罗大众看不起造饼师印象,而且我的决心做好这件事,我在这三十多年的不屈不挠劳力苦干提升包饼技术和学识,就是工作之馀努力进修,誓要打破世俗眼光,多年来即使我再忙也从未间断进修,至今已取得国家高级西式面点师和博士名衔,其中一个是烘焙及食物学管理博士,近年还开办了香港专业烘焙职业训练中心,2009年9月还成功与英国城市专业学会(City & Guilds International)合作举办国际课程,法式蛋糕制造文凭(IVQ Diploma in Patisserie 8705-22),这是香港第一间烘焙职业训练中心获得举办同类国际课程的院校。可说是为香港饼业的培训提升到国际地位,为香港饼业争光,为香港饼业打了一支强心针,使香港饼业迈进了一大步。本人尽力解决年青人就业问题的方法是∶培训包饼师的技术、质量与管理枝巧同一般的包饼店和食物制造厂的要求一样,因此毕业同学很快找到理想工作。往后的日子本人会更加努力提升香港包饼师的专业资格和认受性。

本中心2011年起以推动本港烘焙师注册制度为目标

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